ร้านอาหารร้านหนึ่งในชิคาโก อย่าง Sandwich Me In ที่มีเจ้าของและหัวหน้าเชฟอย่าง Justin Vrany ผู้มีอุดมการณ์ไกลเขาได้เห็นขยะที่ถูกทิ้งมากมายกองโตภายในร้าน Justin Vrany จึงได้คิดว่า จะทำให้ขยะพวกนั้นลดน้อยลงให้ได้ เขาจึงแบ่งส่วนของหลังครัวสำหรับการแยกขยะ จำพวกเศษอาหาร ขยะจำพวกรีไซเคิล ไม่ว่าจะเป็นขวดพลาสติก อุปกรณ์ต่างๆในครัว กระดาษที่สามารถย่อยสลายได้ ฯล เขาเลือกใช้วัสดุที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ทั้งหมด เช่น กล่องใส่อาหารที่ปกติแล้วจะเป็นกล่องโฟมก็เปลี่ยนมาใช้เป็นกล่องที่ทำจากเยื่อกระดาษที่ย่อยสลายได้ จากเศษกระดาษภายในร้านของเขาเอง

 

วิดีโอชุด The Garbageless Restaurant นี้จัดทำขึ้นโดย NationSwell ได้ถ่ายทำที่ร้าน Sandwich Me In ซึ่งได้สร้างปรากฎการณ์ใหม่ให้ร้าน  โดยยืดเวลาของปริมาณขยะที่จะเกิดขึ้น  จากการลดปริมาณขยะจาก 8 แกลลอนต่อชั่วโมง กลายเป็น 8 แกลลอนใน 2 ปี และผลตอบรับนี้ก็ดียิ่งขึ้นเพราะลูกค้าต่างสนใจ และแห่เข้ามาทานอาหารที่ Sandwich Me In มากขึ้น เป็นความสำเร็จที่ร้านอาหารอื่นๆ ก็สามารถทำได้เช่นกัน เพื่อช่วยลดปริมาณขยะ และยังเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอีกด้วย